c08f079f0e1c7acf6a7b963416f9877f

Телячьи policzki z dyniowym puree i chrupiąca cebula: przepis od Pierre ‘ a Dukana

Spis treści:

  • składniki
  • gotowanie
  • bilans КБЖУ

Składniki:

  • policzki телячьи – 300 r.;
  • miąższ dyni – 300 r.;
  • marchew – 1 szt. duża;
  • cebula – 1 duża głowica;
  • olej roślinny – 1 łyżeczka;
  • zioła – do smaku;
  • pieprz czarny mielony – do smaku.

Technologia przygotowania:

  • телячьи policzki oczyścić od ścięgien i górnej folii, dobrze wypłukać, włożyć do głębokiego naczynia i gotować na małym ogniu do miękkości. Gotowość do mięsa można sprawdzić widelcem – jeśli swobodnie zsuwa się z niej, znaczy сварилось;
  • policzki zdobyć, a pozostały wywar odparować do lepkiego stanu ( go potem używać jako sosu);
  • obrane i umyte warzywa rozdrobnić i umieścić na wolnym ogniu z dodatkiem 1 łyżeczki oleju;
  • z przyprawiania warzyw za pomocą miksera lub blendera przygotować puree;
  • na płaski talerz wlać trochę puree z warzyw, umieścić w nim mięso, dodać lepki bulion, który pozostał po ugotowaniu policzków, posypać tartym ziołami i posypać pieprzem.

Smacznego!

КБЖУ na 100 g produktu

BiałkaTłuszczeWęglowodanyKaloryczność
8,931,754,7866,05